莲雾属常绿乔木，成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。在目前很稀少的情况下，每公斤售价20元以上。
莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。
莲雾英文名为 Wax-apple，Wax-jambo，学名为Syzygium samarangensem。 因其果实长的像铃铛，也有人称之为 bell-fruit。原产於马来半岛，后来以爪哇岛栽培较多。十七世纪时，由荷兰人引进台湾，初期以庭院树的姿态种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。
目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高，台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。
莲雾的性状与营养 莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。 如何选择好吃可口的莲雾 ?
莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：
一、大小： 一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。
二、甜度： 一般消费者对甜度高低只能以主观的＂口舌″来分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
三、肉质： 消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。
四、色泽： 色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。
佛型梨“人参果”，市面价8美元一个，人参果本来是一种虚构的水果。河北省有一位果农培育出一种造型奇特的娃娃状的梨，因外形极像人性给人成为佛型梨。
凸顶柑，一组6个约80美元。学名“不知火”，又称丑柑，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。1972年，日本人将清见和椪柑两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种。
世界一号苹果，市面价约21美元一个。即产自日本青森的苹果的一个品种，该水果气味诱人，外形圆润。苹果的果浆呈白色，非常爽脆多汁。
Sembikiya女王草莓，一组12个约85美元，在日本有一间名为Sembikiya的高端水果店售卖。
方形西瓜，市面价格不一，均价约800美元一个。是一种用模具压制而成的西瓜。由于瓜形好，易运输，一度受到热捧。
迷失花园的菠萝，最高售价一个15000美元，均价为1600美元。黑里根迷失花园用稻草，有机肥(动物粑粑)和马尿培育，耗时两年。
Taiyo no Tamago芒果，最高售价3000美元一个，这些芒果是由日本公司Taiyo no Tamago生产的，翻译成英文就是Egg of
the Sun。这种芒果的形状就像蛋一样，而且在外行人看起来很像龙蛋。
罗马红宝石葡萄，产自日本。这些世界上最贵的葡萄在2011年日本金泽的拍卖会上拍出。每个葡萄大小如乒乓球，由于那一串有25个，所以每个售价就是226美元(约合人民币1414元)。每个出售的葡萄含糖量和重量都要分别在18%和20克左右。
Densuka西瓜，均价6100美元一个，产自日本，这种皮黑，光滑的西瓜据说有种特殊的甜味，仅生长于日本最北部岛屿北海道，年产仅100个。
艺术香蕉，最高拍卖数千美元不等。只是普通的香蕉，但在艺术家的眼里不仅仅是水果,更是一种艺术。
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