初学服务器知识，不知道选择什么书籍？

主要看你是什么服务器了。

windows平台可以看看《WindowsServer2003服务器架设与管理》

不知道你需要架设什么样的服务器，如果是web就找找IIS的书籍看看。

linux平台就必须从基本管理开始学起

鸟哥的linux私房菜系列首选。

WEB服务架构其实就是WWW架构，不知道楼主想做什么？

想学深入点，学习一下运维知识，推荐学习一下

最推荐的一种：linux+apach/nginx+mysql学习

书籍：鸟哥的linux私房菜

如果只是想简单的发布/调试一下网站

直接使用phpstudy就OK了！