兰州拉面从细到粗分别叫什么？

兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。

兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

扩展资料

按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类：

1、圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。

2、扁形面。指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm，“皮带宽”宽约30-40mm。

3、棱形面。指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子”、“四棱子”等。

参考资料来源：百度百科-兰州牛肉拉面

限网门的真相

这几天兰州大学的校园网奇卡无比，迅雷下载东西达到惊世骇俗的一点几k一秒钟，挂着QQ都能够下线。在昨天学校出台一项规定，每个用户一个月只有20G的流量可用。一时间校内网，榆中校区全部一片抗议之声。很多都是抗议学校的做法，今天我想从一个大家可能忽略的地方去思考这次兰大的“限网门”。

我个人认为这次学校的“限网门”最本质的原因就是：移动跟电信的客户之争！

让我们先看一下在2010年春节之前的事情。当时在兰大，有移动，联通，电信三家企业，再加上学校的通信网络中心。在手机的业务中，移动一家独大，联通基本上没人用；电信也只有少部分装宽带的用户使用，这应该也是移动最舒心的日子吧。与此同时，在上网业务中，大部分学生都用的是校园网，十块钱一个月，随便接多少电脑，一般一个宿舍开一个，四个人用就都可以了。但是校园网玩网游很卡，所以有一小部分的用户选择去电信开宽带。这个时期，移动主要市场是手机业务，据我所知，没有上网业务，小日子过得优哉游哉。电信，主要经营的是宽带，也只是少部分的人在用。大多数上网就归学校的网络中心管理。其实这是一个很好的动态的平衡。

但是这个平衡在上学期被打破。

电信率先发难。在上学期大幅度降低打电话的费用，（八分钱一分钟，移动的一毛钱一分钟）并且可以设置五个亲情号；短信包，一块钱包一百条，超出的一条五分钱。用移动呢？五块100条，八块200条，十块250条；手机上网流量，电信免费送20M，移动五块钱30M~~~

孰优孰劣一目了然，谁的吸引力更大？

应该说，电信这一手还真打了移动一个措手不及。于是乎，在六月份的时候，移动请了孙燕姿，王心凌，阿杜等等几个明星，来兰大本部吼了吼，其中拿到门票最重要的一条就是，必须是移动用户（最好是：动感地带，大学生基本上都是动感地带），然后预存话费，拿门票。然后相继推出了充100送120的活动等等。

或许是电信看到了降价等一系列措施带来的好处，于是想趁着2010级新生报道的时候来一场规模更大的抢用户的行动！

或许是移动也预感到电信这学期的大动作，于是在我们暑假回校之后发现宿舍的每层的楼道内都装上了移动的无线上网装置。

当时还挺纳闷的，谁会用呢？校园网多好啊，鬼才用移动的无线上网。（PS：现在看来移动公司真的是高瞻远瞩，具有相当强的远见卓识，真乃神人也）

八月末迎新了，电信乘胜追击移动。交200送230话费，再送一部手机。除了继续享有上学期的亲情号等优惠之外，赠送的流量从20M变成了100M，移动呢？五块钱还是30M吧~移动也不甘落后，预交话费送自行车等等活动相继推出。但是，还是阻止不了，客户的流失。本人听闻，迎新期间移动跟电信为用户打架传闻，不知是否属实。

经历了几天超级无比慢速的校园网之后，学校终于出来说了以下这段话。

校园网用户：

为进一步规范校园网管理，自8月4日起，CERNET国家网络中心严格执行按所缴费用分配带宽的政策。依据我校与国家网络中心签订的校园网接入服务合 同，我校教育网出口带宽为 1.2G，但实际测试带宽一直在2G左右，网络拥塞十分严重。经过开学两周的监控，有近70%的流量为视频和P2P应用，20%的用户一天下载的流量就超 过10G，严重影响大多数用户的正常上网。

为合理有效地使用校园网，更好地为教学科研服务，同时兼顾互联网的其他应用，使广大师生有更好的校园网使用体验。经充分调研并借鉴其他高校做法，拟采 用控制用户每月最大流量措施。同时，考虑到学生区网络拥塞更为严重，拟先在学生宿舍区进行测试，请同学们给予积极配合。

测试时间：自2010年9月21日 9：00时开始。测试方案：每用户每月 20G 外网流量（本月限7G），用完后将无法访问外网。帐号为电子邮箱地址，如 lzu@lzu.cn， 初始密码为电子邮箱密码。详见网络中心主页 http://its.lzu.edu.cn 或西北望 BBS 网络中心版。咨询电话：8912027 邮箱：noc@lzu.edu.cn

而移动也在本学期初就推出自己的上网业务，力争在留住手机用户的同时，开拓无线上网业务。

今天为了写这篇文章，哥们我特意去了移动跟电信咨询上网业务的资费情况。

电信：

2M带宽无时间限制

（1） 个人版。初次装交500多，包括这学期的上网费，以后每个月60。半学期200。先申明，电信宽带一个宿舍只有一个借口，你装个人版，其他人就不能用了。

（2） 宿舍集体版。初次装交768（在这个价格范围上下波动十块。哥们我记性差，具体多少不记得），最多四个人用。

四个人用2M的带宽。网速可想而知。

移动：

1M带宽

5元，15个小时；10元40个小时；20元100个小时；40元250个小时。上网账户绑定手机号。绑死动感地带用户！

来吧！你选哪个？

鉴于校园网的垃圾，忍受不了它的低速，又由于电信宽带业务的劣势，我相信大多数人还是会选择移动上网业务的。于是移动通过这种办法，绑定手机用户，并且又拓展了自己的一个新的业务增长点。而且是几千人的大业务。高明。有远见！

当初暑假在宿舍楼道里装无线上网装置真乃神人也。预测太准了。

在文章的结尾，我倒有问题不懂了？

校园网2G左右的带宽带宽恢复到实际的 1.2G带宽的时候，我想是不是可以理解为在一种理想的状态下，现在用校园网上网的速度为原来的0.6倍。但是做出这样的假设基于，迅雷下载的速度为原来的0.6倍，打开网页的速度为原来的0.6倍，登QQ的速度为原来的0.6倍等等。但是现在的实际的速度呢？迅雷原来平均速度都是2M~4M，有时到达10M。现在呢？十几K，有时到达一点几K，这一点就让我很难理解了。我不懂，不符合数学上的等比数列啊。

在写文章的时候上了上网，打开了网页，跟以前的校园网没什么区别，是不是现在这个时间段很少有人上网呢？我不知道确切的答案。但是根据概率的分布情况来说，应该今天这个时候上网的人跟前几天还是一样的多吧！但是速度为什么这么快？这应该就是校园网的实际速度吧！

再想想移动在暑假期间有先见之名，预知未来事情似的跟每层宿舍楼都装上无线上网装置，不免让我对学校跟移动的扑朔迷离的关系再三的深思。或许耐人寻味吧！

不管怎么说，打击最大的总是我们学生。

不过事已如此，能改择好。不能改的话，还是只能积极被投身于移动的宽带业务。

现本人处于观望时期，实在不行，只能便宜移动这小子了！

哎~我的银子！哎~广大校园网用户的银子！

走好~

1.大宽

2. 薄宽

3. 二柱子

4. 三细

5. 二细

6. 皮带宽

7. 四棱子

8. 毛细

9. 荞麦棱

兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等几种。

扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽等几种。

棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有荞麦棱子(三棱子)、四棱子等。

以上各类面条，最受欢迎的当属细面、二细、三细、韭叶等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高。

扩展资料：

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

参考资料：百度百科-兰州牛肉拉面

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