莲雾属常绿乔木，成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。在目前很稀少的情况下，每公斤售价20元以上。
莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。
莲雾英文名为 Wax-apple，Wax-jambo，学名为Syzygium samarangensem。 因其果实长的像铃铛，也有人称之为 bell-fruit。原产於马来半岛，后来以爪哇岛栽培较多。十七世纪时，由荷兰人引进台湾，初期以庭院树的姿态种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。
目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高，台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。
莲雾的性状与营养 莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。 如何选择好吃可口的莲雾 ?
莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：
一、大小： 一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。
二、甜度： 一般消费者对甜度高低只能以主观的＂口舌″来分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
三、肉质： 消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。
四、色泽： 色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。
日本人非常重视水果的品质，外观完美，口味香甜，体积较大。而一般来说，水果越大，表皮越完美，味道越甜，水果也就越贵，完美的水果被视为一件艺术品。
最优质的水果很受欢迎，人们愿意为此支付高价的原因有很多，其中最主要的原因是它们是很好的礼物。在日本，赠送礼物是非常重要的 社会 习俗，赠送各种昂贵的奢侈水果如同在西方国家赠送一瓶上等葡萄酒一样合适。
我们盘点了在日本最为昂贵的8种水果！
这些芒果被称为“太阳蛋”，是位于日本南部九州岛宫崎县的特产。让他们与众不同的是用“todo”（糖度）显示的高含糖量，在英语中，这指的是衡量水果甜度的Brix。数字越高，水果就越甜。甜度从10度左右开始，芒果被会大多数人认为是甜的。但要被称为“太阳蛋”，甜度必须超过15度(非常甜的甜度甚至可以达到20)，并且它们的形状必须完美，尺寸必须足够大。
日本经营着许多百货公司的大企业高岛屋特意为这些芒果制作了节日，您可以花16,200日元（约1074.97人民币）买两个特大号芒果，当然也可以在高档水果店买到这种芒果。
这些方形西瓜已经成为日本的象征，当然，现在不只出现在日本。制作它们的基本方法是让它们在一个方形盒中生长。
第一个方形西瓜出现在1980年前后的日本。一位来自香川县善通寺市的农民声称自己是始作俑者，尽管他的说法备受争议，但无论如何，香川县善通寺市已成为日本最著名的方形西瓜指定原产保护地之一。善通寺市方形西瓜有严格的标准。它们必须有近乎完美的立方体形状-边长约为19厘米。高档水果店和百货公司购买它们作为装饰展示。西瓜也是夏天的礼物。一个善通寺市方形西瓜价值约2万日元（约1327.12人民币）。
香蕉是许多国家的主要水果，因为它美味，营养丰富，而且便宜。在日本也是如此，香蕉在日本很受欢迎，一串4-5个香蕉通常售价不超过200日元，但这里也有高品质香蕉的市场。
对于一根香蕉，一些商店以每包600日元（约39.81人民币）的价格出售。大阪著名水果商店Miki fruit Cafe就销售这种香蕉。这些高端香蕉从菲律宾进口，它们生长在海拔800米的地方，据说这是菲律宾气候下最适合香蕉长期生长的地方。在日本的高档水果店里，这种香蕉是普通香蕉的两倍大，据说一串香蕉中较长的一根更甜一些。
在Miki水果咖啡馆，你可以吃到用这种香蕉和其他昂贵水果做成的美味甜点。如果你住在日本，你也可以通过以下地址在线订购他们的产品。
凸顶柑（又名丑橘、丑柑等）是一种柑橘类水果，1972年在日本由椪柑和清见杂交而成。它无籽，非常甜，很容易辨认出它的肿块。有趣的是，在其开发的早期阶段，有人怀疑这种水果在日本是否可以销售，因为他们认为这种难看的凸起物破坏了水果的形状。最后，因为味道实在太好，产品很快地就在日本广受欢迎。
现在在市场有出售最优质的凸顶柑。你可以买6个装的特殊柑盒，价格超过8000日元（约530.85人民币）！如果你感兴趣，可以在银座千疋屋买到。千疋屋（Sembikiya）被称作是日本最贵的水果店，180年沉淀只开了11家店，只出售稀有、最完美的水果。
这个苹果的名字字面意思是“世界上最好的苹果”。它们是在青森县开发培育的，青森县是日本著名的优质苹果种植区。这个苹果的特别之处在于它的尺寸，通常比一般大小的苹果大两到三倍，最大的可以接近一公斤重。你可以在标价2000多日元（约132.71人民币）的高档水果店看到它们。
这种西瓜主要生长在北海道（日本北部岛屿）。这个甜瓜的皮全是黑色的，上面没有斑点，因为它们是在网兜里生长的。这款黑色西瓜口感清爽甜美，质地完美，售价约1万日元（约663.56人民币）。
它们通常作为礼物赠送，重量超过12公斤。
在日本，甜瓜作为一种奢侈水果也非常受欢迎。它们的茎如上图所示，形状必须完美。这种产自静冈县的香瓜，果肉多汁，香甜可口，售价高达10800日元（约716.64人民币）。这一款也在高岛屋（日本著名的大型百货公司）的线上商店有售。
罗马红宝石是一种巨大的葡萄，是在石川县开发的，是该地区的受管制注册品牌。在开发罗马红宝石葡萄品种之前，日本的巨峰葡萄被认为是该国最大的葡萄，而罗马红宝石的大小大约是巨峰葡萄的两倍！
罗马红宝石常被用作高档水果店的装饰配料。据说，它和巨峰葡萄一样甜，但没有那么酸。一串珍贵的罗马红宝石葡萄曾在市场上以惊人的25万日元（约16589人民币）售出！
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