餐厅搜集到的顾客信息存储在哪里，被如何使用，安全吗？

一家有一定市场占有率的智能收银系统供应商的宫姓销售人员告诉记者，他们提供小程序点餐、公众号网页点餐技术，可在点餐时设置强制或引导顾客自愿关注公众号，但一般不会推荐强制关注公众号，会引起顾客反感。宫姓销售人员称，如果让顾客点餐时注册成为会员，填写的手机号、姓名、生日等信息均储存在阿里云服务器里，不存在泄露风险。

另一家公司陈姓销售人员告诉记者，他们也提供先关注公众号或留下手机号才能点餐的技术，商家获取的顾客数据同样储存在阿里云服务器中。

由于开发的技术门槛不高，市面上还存在大量开发扫码点餐小程序的小型技术公司。澎湃新闻记者以“扫码点餐”为关键词在某电商平台检索，出现诸多自称可搭建扫码点餐小程序的商家。

该工作人员发给记者一张二维码，扫描后自动跳转到一个微信服务号内，出现“扫码下单”链接，随机选择餐品结算时，出现了需要填写就餐人数、顾客姓名、联系方式等个人信息才能下单的页面。

一家技术公司设置的后台，可以自定义搜集顾客信息“需要顾客留下什么信息都可以，自定义添加要求顾客填的信息，在后台可以看到。”

不过该工作人员并未说明顾客信息储存的位置。扫码点餐系统背后的技术提供商，往往称可为餐厅提供各种增值服务，分析用户消费行为数据，形成精准的用户画像，针对性地将打折、满减、优惠券、积分等营销方案推送给顾客，提升商家获客留存效率。如，一家智能点餐系统供应商官网介绍称，“全方位数据采集，为商户精准营销提供数据基础。”

该公司一名姜姓销售人员称，扫码点餐具体功能根据客户要求订制，可强制关注公众号，也可以强制注册成为会员，但因为后者时常被顾客举报导致公号被封，他们现在推荐“会员菜品价”、“储值成为会员”的形式让顾客留下信息。当然，如果商家必须要求点餐时注册会员，也可以让技术调试。

扩展资料

“扫码点餐”目前存在的主要问题：

长期关注信息安全保护的律师王新锐分析认为，“扫码点餐”目前存在的主要问题是过度收集信息的问题。实际上，在点餐这个场景下并不需要收集那么多信息，同时还要警惕商家滥用这些信息。

中国人民大学法学院教授刘俊海分析认为，扫码点餐本质上涉及顾客“选择权”和“隐私权”两个方面。如果商家要求顾客必须扫码点餐，则侵犯了顾客的选择权，餐厅应该给消费者提供除扫码点餐之外的备选方案，自由选择才能赢得顾客的尊重和信任。部分技术公司宣称顾客信息储存在“云端”，但就像把钱锁在一个柜子里头，就能终极安全吗，如果有钥匙的人拿钥匙打开了呢?

北京工商大学商业经济研究所长洪涛教授认为，“扫码点餐”存在的风险主要是用户信息泄漏及数字杀熟，除了行业自律解决该问题外，技术也是一个可供考虑的手段。

上座巴智慧餐厅系统说，移动互联网餐厅就是通过移动端提供便捷的餐厅服务，移动互联网的特点有：上座巴提供在线支付、在线下单、在线预定、扫码排队、会员精准营销；互联网云餐厅就是说数据存放在云端，可以随时查看餐厅经营数据。

由于餐饮业态本身比较分散，因而餐饮系统服务商也比较分散。目前市场上有千家餐饮系统服务商。天财商龙作为餐饮系统服务商，建议广大餐饮人从以下几点考虑：

（1）智能POS端产品：以收银为主包括结单等各项功能，可以说是一个餐厅购买餐饮系统最基础的产品。

（2）餐饮ERP+智慧餐厅+会员体系：线下餐厅线上化，线上餐厅移动化。传统餐饮系统无法实现与线上信息打通。另外，线下餐饮系统如要互联网化，需要一个店一个机器进行操作，需要耗费巨大的人力物力成本。“线下餐厅线上化”就是把数据推到云端，把餐厅产品、服务、菜品等一切有价值的数据，推送到网上去；“线上餐厅移动化”就是把云端的数据闭环到线下去，把餐饮的线上数据都集中到商龙的餐饮系统中，通过天财商龙的餐饮系统，接入到餐厅的本地来，在线下实现all in one。

同时餐饮商家越来越希望使用一款从前台到后厨实现完整流程的产品，而传统服务商大都专注提供某个环节比如收银软件类的产品。天财商龙则利用SaaS手段将数据存于云端，通过一套餐饮软件将预定、点餐、收银、排队叫号等门店效率工具和库存、采购、厨房等后端系统打通。

（3）供应链管理系统：餐饮业中有得供应链者得天下的说法。2014年，天财商龙控股风行科技，纵深探索餐饮供应链信息化建设。这是一个从生产基地、供应商、连锁企业总部、加工中心、配送中心、中央厨房、门店档口，最终到消费者餐桌的一个全系列、全过程的产品，目的就是让供应链的整个数据链完整起来，让食品源头可追溯。

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