如何红烧鸡腿

1、红烧鸡腿

红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。

2、油炸鸡腿

油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。

3、蘑菇炖鸡腿

我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。

火鸡腿很大，只需要两个就足够六个人吃。使这个肉类如此出色的原因在于，最靠近骨头的肉经过慢炖会产生极好的味道。最受人欢迎的就是红烧火鸡腿，在制作它时，你需要注意以下几点，来确保你的红烧火鸡腿能更加美味。

首先你要在砂锅中融化一半的黄油，并且在加热的同时，用厨房纸尽可能擦干火鸡腿的表面，并用盐和现磨黑胡椒调味。当黄油开始发出咝咝声时，将鸡腿放入热油中，用中火将它们煎成褐色，之后拿勺子和叉子转动它们，直到全部呈金黄色，这个过程大约需要10分钟。

你可以把火鸡腿放到一个大盘子里，在同一个平底锅里把青葱煎成褐色，然后把它们取出来加入鸡腿，最后将大蒜加入锅中，这大约需要 1 分钟，然后将其翻过来上色。接下来将火鸡放回砂锅中，加入酒、波特酒、高汤、月桂叶、百里香枝和切碎的百里香。把它调到文火点，然后盖上盖子，在烤箱中央烤1小时。

之后你把鸡腿翻过来，加入青葱，盖上盖子，再回到烤箱里再烤一个小时，把火鸡腿和青葱放到干净的盘子里，丢弃月桂叶和百里香。然后用中火将黄油和面粉加入酱汁中，加入 ½ 茶匙大小就可以了，搅拌至沸腾并变稠。当火鸡凉到可以处理时，你就可以拉开并丢弃所有的鸡皮，然后小心地将肉从骨头上移开，将其切成大块。

将火鸡和青葱放回酱汁中，待其完全冷却后，盖上盖子并放入冰箱，如果有空间的话，你可以将其保存在凉爽的棚屋、车库或汽车后备箱中，或者将其倒入塑料容器中，这样更容易放入冰箱。所以，让我们一起来尝试一下火鸡腿的做法吧，你肯定会爱上它的。

烧鸡腿的制作方法：

1.鸡腿，葱姜洗干净。鸡腿洗的时候可以随意顺着纹理划几刀，或者直接剔骨。统一放到一个大点的碗里去。

2、将料酒淋到鸡腿的碗里。适量这个完全凭感觉，事实上只需要一般的白瓷勺两勺四五个鸡腿的样子，不用太多。稍微适量的撒一点油进去。（有老干妈的加两勺老干妈进去，没有请无视括弧里的文字）带上手套，开始揉捏他们，让料酒和油入味。

3、葱压开了之后切块就好。姜片横横竖竖多切几刀。两个放到一起晾一边去。

4、完全揉捏入味之后，把放鸡腿的碗放到微波炉里，四分钟。出来之后翻个面，再四分钟。鸡肉多的话，就再多三分钟。

5.到点油热锅。大火。

6、小火。把一勺生抽和三勺老抽加小半碗水混合，其实没有老抽也无所谓，生抽多加点水然后加点盐也凑合。怕吃咸的少放酱油就好，但是不能太淡，鸡腿会没有味道的。这晚酱油混合物放到锅里。开大火煮，注意隔一会翻一次底，小心粘锅糊掉。（有干辣椒的各位在10分钟左右，将干辣椒从中间撇开慢慢撕开放到锅里，没有请无视之）锅里水开了之后半个小时就可以捞上来吃了，捞上来之前请切一小块试吃，不行再盖上盖子延长一会。

7、成品。有鸡腿有鸡块。

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