三分糖,五分糖,
七分糖的普遍定义是全糖的30%,50%和70%,但对于连锁体系的操作,一些研发师们又是另外一种计算方式。
饮品在对糖的比例上,是分系列操作的,例如:奶茶系列比例(一般500cc):全糖40g,五分/七分25g,三分/无糖15g,无糖有特殊要求也可不添加。水果茶系列比例(一般700cc):正常糖60g,五分/七分40g,三分25g,基本
都是这么操作。不同的糖甜度不一样,加入克度也会不一样在产品研发上,研发师们会针对不同类别的糖,来计算饮品的放糖克度,因为不同的糖甜度也会不同。目前饮品店使用的糖一般都是果糖,蔗糖和冰糖,三种糖果糖的甜度最高,其次就是蔗糖。所以对于某同一件产品,七分糖肯定要比五分糖甜。三分糖,五分糖,七分糖的普遍定义是全糖的30%,50%和70%,但对于连锁体系的操作,一些研发师们又是另外一种计算方式。饮品在对糖的比例上,是分系列操作的,例如:奶茶系列比例(一般500cc):全糖40g,五分/七分25g,三分/无糖15g,无糖有特殊要求也可不添加。水果茶系列比例(一般700cc):正常糖60g,五分/七分40g,三分25g,基本都是这么操作。不同的糖甜度不一样,加入克度也会不一样在产品研发上,研发师们会针对不同类别的糖,来计算饮品的放糖克度,因为不同的糖甜度也会不同。目前饮品店使用的糖一般都是果糖,蔗糖和冰糖,三种糖果糖的甜度最高,其次就是蔗糖。所以对于某同一件产品,七分糖肯定要比五分糖甜。
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