产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注
项 目 限量标准 检 测 方 法 依 据
虾类
产品 检
测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)
呋喃西林（养殖） 不得检出 HPLC/ TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC)
呋喃唑酮（养殖） 不得检出 HPLC/ TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC)
细菌总数 生：5×105/g(30℃) SN 0168-92 水产品安全卫生关键控制要求 36℃
大肠菌群 10/g SN 0169-92
沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 欧盟（97/587/EC）
金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92 水产品安全卫生关键控制要求
单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 欧盟（97/587/EC）
溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 欧盟（97/587/EC）
监
控 铅 200ppb AAS
GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令
镉 50ppb AAS
GB/T5009.15-1996
砷 1000ppb ICP-OES
TC-NSC09
汞 500ppb AAS
GB/T5009.17-1996
鱼类 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92
单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93
监控 铅 200ppb AAS
GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令
镉 50ppb AAS
GB/T5009.15-1996
砷 1000ppb ICP-OES.TC-NSC09
汞 500ppb AAS
GB/T5009.17-1996
溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
大肠菌群 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求
金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92
多氯联苯（PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号
头足类（供人类食用） 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 欧盟（97/587/EC）
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 非人类食用头足类不检
霍乱弧菌5~10月份检测
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92
银鱼
检测 大肠菌群 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求
沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测
鱼糜 检测 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 国质检食函2002[845]号
监
控 多氯联苯（PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号
六六六 300-1300ppb GC/ SN 0130-97 水产品安全卫生关键控制要求
DDT 1000ppb GC/ SN 0130-97
蟹肉（包括罐头） 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92
金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92
单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93
小龙虾 检测 氯霉素 0.3ug/kg ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)
硝基呋喃 1ug/kg HPLC/TC-NSC06
沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 国质检食函2002[845]号
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测
鳗
鱼 淡水养殖 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)
监控 呋喃西林 不得检出 HPLC/TC-NSC06 以养殖场为单位实施监控
呋喃唑酮 不得检出 HPLC/TC-NSC06
孔雀石绿 不得检出 警示通报2002年第019号、第065号
结晶紫 不得检出
磺胺类（5种） 不得检出 HPLC/TC-NSC06
恶喹酸 不得检出 HPLC/TC-NSC06 水产品安全卫生关键控制要求
海鳗 检
测
沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月检测
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92
单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93
鳗
鱼 海鳗 监
控 铅 200ppb AAS
GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令
镉 50ppb AAS
GB/T5009.15-1996
砷 1000ppb ICP-OES
TC-NSC09
汞 500ppb AAS
GB/T5009.17-1996
溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156
Znd ed 1997
大肠菌群 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求
金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92
多氯联苯（PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号
干水产品 检测 氯霉素 0.3ug/kg ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC)
细菌总数 生：5×105/g(30℃) SN 0168-92 水产品安全卫生关键控制要求
大肠菌群 10/g SN 0169-92
大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92
沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92
副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92
单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93
霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测
深圳绿诗源---世界首家推出四种硝基呋喃类代谢物快速检测试剂盒
---打造中国食品安检测一流品牌—Green Spring
种类 产品名称 规格 灵敏度 线性区间 可检样本
水
产
品
类
检
测
试
剂
盒 氯霉素(CAP)快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.05 ppb 0.05—4.05 动物组织、水产、蜂蜜、肠衣、尿液、鸡蛋、牛奶、血清
呋喃唑酮代谢物(AOZ) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.05 ppb 0.05—4.05 组织、水产、蜂蜜、鸡肉、鸡肝, 奶样
呋喃它酮代谢物(AMOZ) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 组织、水产、蜂蜜、鸡肉、鸡肝, 奶样
呋喃妥因代谢物(AHD) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 组织、水产、蜂蜜、鸡肉、鸡肝, 奶样
呋喃西林代谢物(SEM) 快速检测试剂盒（ELISA方法） [80分钟检测] 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 组织、水产、蜂蜜、鸡肉、鸡肝, 奶样
孔雀石绿快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.01 ppb 0.01—1 组织、水产、蜂蜜、鸡肉、鸡肝, 奶样
恩诺沙星(EN) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.5 ppb 0.5—40.5 组织、虾鱼、血清、蜂蜜
喹诺酮类药物（QNS）快速检测试剂盒（ELISA方法）[可同时检测环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等13种药物] 96孔 1.5 ppb 1.5—121.5 组织、虾鱼、血清、蜂蜜
肉
食
品
类
检
测
试
剂
盒 克伦特罗（瘦肉精、Cle）快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1ppb 0.1—8.1 猪肉、猪肝、 血清饲料、猪尿
莱克多巴胺(Ract) 检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.5 ppb 0.5—40.5 肉类、肝脏、尿液、配合料、浓缩料、预混料
磺胺类五残留 [嘧啶(SD、SDZ)、间甲氧嘧啶(SMM)、甲基嘧啶(SM1)、噻唑（ST）、甲恶唑（SMZ）] 检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 1 ppb 1—81 鸡肉/肝、猪肉/肝、蜂蜜 、鸡蛋、血清、尿液、牛奶
磺胺类三残留[二甲基嘧啶(SM2)二甲氧嘧啶(SDM)、甲基嘧啶(SM1)]快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 1、8、8
ppb 1—81 鸡肉/肝、猪肉/肝、蜂蜜 、鸡蛋、血清、尿液、牛奶
磺胺二甲基嘧啶(SM2) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 1 ppb 1—81 鸡肉/肝、猪肉/肝、蜂蜜、鸡蛋、血清、尿液、牛奶
磺胺喹恶啉(SQX) 检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 1 ppb 1—81 鸡肉/肝、猪肉/肝、蜂蜜 、鸡蛋、血清、尿液、牛奶
己烯雌酚(DES)快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 鸡肉、鸡肝、饲料、尿液 、水产（鱼虾）
群勃龙（TRE）快速检测试剂盒（ELISA） 96孔 0.05 ppb 0.05—4.05 猪肉、猪肝、鸡肉、鸡肝 、饲料、尿液、水产（鱼虾）
安定(Dia)快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 猪肉、猪肝、鸡肉、鸡肝 、饲料、尿液
抗 生 素 类 检 测 试 剂 盒 链霉素(Str) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.5 ppb 0.5—40.5 肌肉、水产、肝脏、蜂蜜、牛奶
青霉素G(BP) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 猪肉/肝、鸡鸭肉/肝 虾鱼、蜂蜜、牛奶
庆大霉素(Gen) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.1 ppb 0.1—8.1 鸡肉、鸡肝、血清、
泰乐菌素(TYL)快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 1.5 ppb 1.5—121.5 肌肉、肝脏、蜂蜜
氟苯尼考 (FF) 快速检测试剂盒（ELISA方法） 96孔 0.5 ppb 0.5—40.5 动物组织、水产、蜂蜜、肠衣、尿液、鸡蛋、牛奶、血清
叶用菜 能否用抗生1： 硝基呋喃类物是人工合成的广谱抗生素，有非常好的抗菌作用，曾被广泛应用为水产、禽类等的物和促生产的饲料添加剂。
2：但近来的科学研究表明，硝基呋喃类物及其代谢物可以使实验动物发生癌症和基因突变，因此中国、欧盟、WHO等众多国家和组织禁止在食用动物中使用硝基呋喃类物。硝基呋喃类物进入动物体内后很快转为代谢物，常用检测呋喃西林残留的方法是测定代谢产物氨基脲(SEM)和邻硝基苯甲醛的衍生物(NP-SEM)。
3：试剂盒3方圆的生物的是应用ELISA技术研发的物残留检测产品，与仪器分析技术比较，能经济、快速地检测出鱼肉、虾肉、禽肉、蜂蜜等中的呋喃西林代谢物的残留。
哥老官的牛蛙事件只是一个被点出来的例子，这样知名的餐馆还会出现食品问题，其他的餐馆饮食更不必说。餐饮问题一直都是国民的重点关注内容，在今年这样的背景下，这个问题变得更为敏感，毕竟餐饮食品是要入口的，病从口入谁都知道。所以到底要怎么样才能保证菜品质量呢？我们先来看哥老官牛蛙事件发生的背景。
牛蛙是活物，所以要搞清楚到底是哪个环节出了问题。到底是养殖环节还是加工环节。两方面要一起抓，不能只盯着饭馆表达自己的愤怒。从新闻我们可以看到，牛蛙是被检测出了呋喃西林，这种药物属于抗菌类，是被用来治疗兽类疾病的，所以我们可以断定牛蛙是在养殖过程中用到呋喃西林的。在这里我们的关注点就应该转移到牛蛙养殖基地了。
我个人认为，除了牛蛙还有其他一些活物，养殖肯定会有损耗，有些养殖地为了压缩成本，就会选择降低损耗，也就是提高这些活物的成活率。呋喃西林是兽类药物，而且还是国家禁用的，其成本也不高，所以很多商家会铤而走险，冒险用呋喃西林。这种行为可以称得上是黑心商家了，大家也应该知道呋喃西林对人体的危害了，但是这样用过呋喃西林的牛蛙还是会被端上餐桌，想想还是会害怕。
总的来说，不管是肉类还是蔬果类，在市场经济的背景下，肯定就会有黑心商家，所以我们消费者，能自己做饭的还是自己做饭，最大程度保证自己的身体安全。可能很多人来不及自己做，那就选自己信任的外卖。食品安全一定不要忽视，呋喃西林虽然对人体影响很小，但是大家肯定还是会害怕，所以一定要注意入口的东西是否干净。
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