高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。这里的GI其实就是血糖指数的英文缩写，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标。GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响