（1）鸡 我国现有鸡胴体等级标准（NYT 631-2002），主要根据胴体完整度、胴体胸部形态、胴体肤色三项指标进行评价。a. 一级品：肌肉发育良好，胸骨尖稍露，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪。b. 二级品：肌肉发育中等，胸骨