我曾经看到个GIF格式的动图，是人体一个细胞 走在纤维神经上的动图

你说的是这个图吧：

如果是的话你的描述有误，这个图讲的不是细胞走在纤维神经上，而是在一个驱动蛋白“背着”一个囊泡，“走”在细胞支架上。

优酷有这个图的视频版介绍，三分钟多，视频名叫“The Inner Life of A Cell”。

英国广播公司BBC也拍制作过一个，1个小时左右，这个可谓良心大作，十分精彩，名叫“Our Secret Universe-The Hidden Life of the Cell”（人体奥妙之细胞战场），你百度搜索“绝对好奇 细胞战场”，就能看到翻译版了。

细胞骨架是指真核细胞中的蛋白纤维网络结构。细胞骨架不仅在维持细胞形态，承受外力、保持细胞内部结构的有序性方面起重要作用，而且还参与许多重要的生命活动，如：在细胞分裂中细胞骨架牵引染色体分离，在细胞物质运输中，各类小泡和细胞器可沿着细胞骨架定向转运；在肌肉细胞中，细胞骨架和它的结合蛋白组成动力系统；在白细胞(白血球)的迁移、精子的游动、神经细胞轴突和树突的伸展等方面都与细胞骨架有关。另外，在植物细胞中细胞骨架指导细胞壁的合成。

长期以来，人们认为细胞骨架仅为真核生物所特有的结构，但近年来的研究发现它也存在于细菌等原核生物中

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