呋喃西林代谢物

呋喃西林（furacilin）是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物，并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。日本肯定列表中已明文规定呋喃类药物在动物源性食品中不得检出。我国在2002年3月由农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。

北京望尔科研人员通过不懈的努力，经过近长期的辛勤工作，终于攻克了技术上的重大难关，在世界上率先首家研制出呋喃西林代谢物ELISA快速检测试剂盒。该试剂盒采用酶联免疫技术分析方法研制，通过检测呋喃西林代谢物为主，以此间接测试呋喃西林。用HPLC和LC-MS-MS方法对比验证。　测定结果表明ELISA检测试剂盒测定结果与HPLC或LC／MS测定结果相符合。且ELISA检测试剂盒具有灵敏度高、特异性强、定量判定准、样本前处理简单、检测速度快等优点，适合于一次性大批量样本快速筛选。可用于动物组织（肌肉、肝脏）、蜂蜜、肠衣、牛奶以及水产品等样品中呋喃西林代谢物残留的检测。

Semicarbazize(SEM) 氨基脲

1-aminohydantoin(AHD) 1-氨基乙内酰脲

3-amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone(AMOZ) 3-氨基-5-吗啉甲基-2-恶唑烷酮

3-amino-2- oxazolidinone(AOZ) 3-氨基-2-恶唑烷酮

硝基呋喃类药物常见的有以下4种：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林。硝基呋喃类物质均为性质稳定的黄色粉末，无味或味微苦。呋喃唑酮几乎不溶于水和乙醇，呋喃西林难溶于水，微溶于乙醇，呋喃妥因几乎不溶于水，微溶于乙醇。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢产物分别为AOZ、AMOZ、AHD、SEM，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。常见硝基呋喃类药物及其代谢物和衍生物如下表所示：

常见的硝基呋喃类药物 原物名称 对应代谢物 衍生物 呋喃唑酮（Furazolldone） 3-氨基-2-恶唑烷酮（AOZ） 2-NBA-AOZ 呋喃它酮

（Furaltatone） 5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮（AMOZ）

5-morpholine-methyl-3-amino-2-oxazolidinone 2-NBA-AMOZ 呋喃妥因（Nitrofurantoin） 1-氨基-2-乙内酰（AHD）

1-Aminohydantoin 2-NBA-AHD 呋喃西林（Nitrofurazon） 氨基脲（SEM）

Semicarbazid 2-NBA-SEM 常见硝基呋喃类药物的分子结构式如下图所示：

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