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鸡蛋名称：散养柴鸡蛋

营养价值：

鸡蛋的营养取决于鸡的品种和所喂的饲料。柴鸡的品种不特殊，它的喂养方式特殊。 柴鸡采用山林内散养，以蚂蚱、青草、菜叶、草籽、昆虫等天然食物为主，春、冬补喂一些谷物原粮，产出的柴鸡蛋口感好、自然香、无污染富含钙离子、钾离子以及人体所需的十几种氨基酸，且不含任何激素、抗生素及农药，为纯天然绿色食品，是老幼皆宜的全新营养蛋品。

柴鸡蛋意味着散养柴鸡下的蛋，鸡的主要食材不掺杂任何饲料。主食农家乡下菜叶,昆虫,农家草地所种的粮食和草籽.柴鸡蛋,草鸡蛋不同饲料蛋的主要表征为：蛋皮厚度相对较大,蛋皮细腻光滑,蛋清与蛋黄泾渭分明无杂合现象...并且蛋清较之透明，蛋黄呈现天然橙色。

鸡场所养蛋鸡吃的都是配方的饲料，其中营养不十分全面，并且鸡场环境相对比较差，只在固定的空间活动。鸡本身的体质也得不到保障。所以直接影响蛋的品质。但是却不可能像自然中的食物那样“口味”丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。而吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色，其营养价值不可与柴鸡蛋相媲美!

喂养方式：因为是田间散养，鸡吃的是田间小虫和野菜叶，以及各种农作物纯谷物、和新鲜蔬菜。不喂人工饲料。鸡蛋绝对是绿色无污染的优质蛋品，请放心食用。

妙招:教你鉴别真假柴鸡蛋

1.从鸡蛋的外观上看，柴鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2.如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是柴鸡蛋蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；不过，并不是蛋黄越红的越好，一般还是和它们所吃的食物有关，现在，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充柴鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙而柴鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

3.真正的柴鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的柴鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4.柴鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

5.柴鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

6.看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。

柴鸡蛋的营养价值

1.柴鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.柴鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.柴鸡蛋微量元素含量高

4.柴鸡蛋无激素和抗生素残留

柴鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

5.柴鸡蛋口感更好

柴鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。柴鸡蛋的口感更好。

回答于 2011-12-09

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这是什么蛋，

您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【摘要】这是什么蛋，【提问】您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】您好，请问有图片提供或者描述一下吗，不然不能判断是什么蛋哦，【回答】您好，这样看图片只能猜测是鸟蛋哦，很难猜测出是哪种类型的鸟蛋，不过看起来像是那种蜂鸟的蛋哦【回答】

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这是什么蛋呀？

棕头鸦雀（学名：Paradoxornis webbianus）一种全长约12厘米。头顶至上背棕红色，上体余部橄榄褐色，翅红棕色，尾暗褐色。喉、胸粉红色，下体余部淡黄褐色的鸟类。常栖息于中海拔的灌丛及林缘地带，分布于自东北至西南一线向东的广大地区，为较常见的留鸟。主要以甲虫、象甲、松毛虫卵、蝽象、鞘翅目和鳞翅目等昆虫为食，也吃蜘蛛等其他小型无脊椎动物和植物果实与种子等。主要栖息于海拔1500～2000米的中低山阔叶林和混交林林缘灌丛地带，也栖息于疏林草坡、竹丛、矮树丛和高草丛中，冬季多下到山脚和平原地带的地边灌丛、果园、庭院、苗圃和芦苇沼泽中活动，甚至出现于城镇公园，一般不进入茂密的大森林内。

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