鲜味 Umami成熟的蕃茄含有丰富的鲜味成分。鲜味，也称为美味、旨味，与甜、酸、苦和咸形成五种基本味道。Umami来自日语umami（うま味）的外来词，指「令人愉快且美味可口的味道」。这种独特的写法是由池田菊苗教授组合umai（うまい）「美