鸡蛋上的外膜叫什么

蛋壳外膜，也称壳外膜，是蛋壳表面涂布着一层胶质性的物 质，其厚度为0.005〜0.01毫米，是一种无定形结构，无色，透 明，具有光泽的可溶性蛋白质，是角质的黏液蛋白质。

扩展资料:

外膜蛋白是一类非常独特但又非常重要的蛋白质，他们广泛的存在于原核生物的细胞外膜和真核生物的细胞器外膜中。

结构上，它们都具有β-桶状结构，不同的外膜蛋白的β-桶由不同偶数个β-折叠片组成，从8个到22个不等；

功能上，它们具有为外膜提供通透性，维持外膜结构稳定的作用。折叠好的外膜蛋白具有极强的稳定性，常温下，在2%的强离子型表面活性剂SDS中，外膜蛋白仍然具有正常的折叠结构；

而在此温度下，其他可溶蛋白在0.2%的SDS中就可以迅速失去结构。因此通常将加样前是否对样品进行95C加热去折叠的SDS-PAGE称为denatured SDS-PAGE和semi-native SDS-PAGE，并被用来研究外膜蛋白的折叠状况。

参考资料来源：百度百科-外膜蛋白

壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜，它的主要成分纤维蛋白，角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质，占有蛋壳总重量15—17%，是可以食用的。 上述的“凤凰衣”是《中国民间草药》中的一个主体利用蛋膜的草药名，并不及西药只是民间偏方。 至于壳膜有美容作用：研究发现蛋壳膜能粘附到人类皮肤前卫原细胞上，并增加胶原质的量，这种胶原质存在于婴儿的皮肤中，起软化皮肤的作用，也就是说取下蛋膜清洗洁净后可以贴在皮肤上，可以使皮肤细腻光滑，有弹性。温馨提示毛蛋、臭蛋误食或使用！

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