鸡蛋壳里面那层薄膜是什么成分?吃了有好处吗?

鸡蛋壳里面那层薄膜是什么成分?吃了有好处吗?,第1张

壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大;待受精卵孵化时,随胚胎的发育而增大。

喜欢吃的话可以吃,对身体没害处。吃了没什么好处。

1、鸡蛋壳里的那层膜是为了保护内层的蛋黄蛋清而存在的。属于可丢弃类废品,可以吃,但不好吃,对人体无害,也没营养。

2、那层薄膜可以美容,撕下来贴在眼角处,可以起到去皱的作用,比直接用鸡蛋清抹脸的作用要好得多。

3、把那层薄膜贴在鼻子上的黑头上,使用几次效果非常好。

不能吃。

一.鸡蛋上的选择:新鲜与陈旧。干万不要新鲜鸡蛋拿来煮,因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离,这样煮好后,就难剥下来。当然煮鸡蛋要陈旧的好,鸡蛋陈旧一般在7天左右,蛋清蛋黄自然就与皮壳分离,这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。

二、煮鸡蛋的方法:1冷水与温水。一般人可能都会用冷水和鸡蛋一起下煮吧?这样你就错了,因为冷水和鸡蛋在一起煮,到煮熟要很长一般时间,这过程中往往会容易把鸡蛋煮破碎,这样就难剥了,相反用温水煮就不会出现这类情况(温水在大约30度左右),温水还有一个好处,可以使鸡蛋的蛋清蛋黄起凝固作用。2温火与猛火。若要煮好鸡蛋易剥落,干万不要用大火煮,大火太快太猛鸡蛋受热不匀,鸡蛋壳易炸破,水会浸过蛋里面去,所以我们在煮鸡蛋时必须用温火,这样煮熟的鸡蛋往往就好得多。3看鸡蛋有没有煮熟,一般温火煮15分钟左右,蛋在水成有气漂浮状就可以了。三、蛋的剥落步骤。1鸡蛋煮好后一定要冷水浸泡。2鸡蛋浸泡后必须把壳慢慢从一端敲破剥。3得一点一点沿着壳和皮来一起剥掉。

鸡蛋壳内的膜指包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。其实它有两层,外面一层较厚,里面一层较薄。 外壳膜较厚,主要分布在贴近蛋壳的外面,为一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内的水分蒸发内壳膜约为前者厚度的1/3,为在贴近鸡蛋清的薄膜,鸡蛋呼吸的空气能自由交换,同时还可保护鸡蛋不受外部细菌的侵袭。


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