哪有西餐及中餐英文的专业术语资料?
关于西餐的英语bear''s paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mersea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp
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肉松的两种加工新工艺之间有什么区别?
市面上常见的肉松分为普通肉松、油酥肉松和肉松粉(肉粉松)三类,其中前两种是传统工艺,肉松粉是现代食品工业发展起来以后出现的新工艺。普通肉松的典型代表是太仓肉松,它是非物质文化遗产,其特点是纤维比较长,口感疏松有弹性。油酥肉松以福建肉松、潮味
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为什么要用sem测定活性炭孔结构
为什么要用sem测定活性炭孔结构活性炭作为一种优良的物理、化学吸附剂,越来越受到人们的重视。随着活性炭用途的增加,活性炭的检测方法也越来越多。但不同的检测方法有可能会产生不同的性能指标。给活性炭行业之间的信息交流带来困难,同时也给活性炭的出
海韦力增筋剂一斤面粉要放多少适合
干粉比例的千分之五左右即可。所谓增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂,包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。功能1、对面团的作用:改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在
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干粉比例的千分之五左右即可。所谓增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂,包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。功能1、对面团的作用:改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在
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