这个是俄罗斯的面粉吧。
商品品牌:斯洛博达。
商品名称:俄罗斯MYKA面粉高筋小麦面包粉原装进口袋装饺子粉烘焙2公斤。
进口粮油调味是否有机产品:是。
进口食品产地:俄罗斯。
进口食品包装:袋装。
进口商品:是。
保质期:365天。
生产日期:见包装。
补差价:否。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
大致分类
按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
俄罗斯面粉当然是做出面包吃啊,具体做法如下:主料面粉300克糖4勺盐一小撮发酵粉鸡蛋两个奶油3勺粥自制面包的做法步骤1.准备好大约300克的面粉,一勺奶粉(不放也没关系),4勺糖(喝汤的普通勺子),一小撮盐(防止发酵过度),发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油适量的粥搅拌均匀(让做出的面包不发干,保持湿润)。2.把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃。3.拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出。4.烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个步骤,看到长条面团发到有两倍大为止。5.拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。可以享受自己的劳动果实了。这一款面包是面包店里没有的,是我独家开发的哦。这个是俄罗斯的面粉吧,你可以做大列巴吃下面是配方
酵头:MYKA高粉210g、MYKA低筋面粉90g、细砂糖20g、酵母(燕子)6g、水240g
主面团:MYKA高粉210g、MYKA低筋面粉90g、细砂糖80g、盐1+1/2小匙、奶粉25g、全蛋2个、水54g、黄油72g、炒香的黑芝麻适量
表面装饰:融化的黄油
1.放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。酵母先用温水化了酵母再混合面粉及其他材料。我是用面包机做的,前后过程1小时左右。
2.将酵头与主面团(除黄油)的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
3.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
4.将面团取出,平均分割成8份,将面团搓成条状,两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓2,3圈。将相接的部分塞进圆圈里,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
5.送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。如果上色比较狠,可以上面搭一张铝箔纸。
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